Pastasalat med skinke er en klassiker som fungerer like godt i matpakka som til helg middag. Oppskriftene varierer, men felles for dem er kremet dressing, sprø grønnsaker og smakfull skinke.

Ikke ga glipp av disse

4 relaterte innlegg

Porsjoner: 4 · Tilberedningstid: 20 min · Total tid: 30 min · Kalorier per porsjon: ca. 500 · Hovedingredienser: pasta, skinke, creme fraiche

Rask oversikt

1Bekreftede fakta
2Hva som er oklart
3Tidslinjesignal
  • Hjemmelaga publiserte oppskrift 20. mars 2016 (Hjemmelaga)
  • Linda Stuhaug publiserte krema variant august 2021 (Linda Stuhaug)
4Hva som skjer videre
  • Du trenger 20-30 minutter totalt
  • Salaten holder i kjøleskapet i 2-3 dager
  • Perfekt for helg-prep eller ukens matpakke

Tabellen under viser ingrediensvariasjoner på tvers av de mest brukte norske oppskriftene.

Ingrediens Mengde Kilde
Vanlige porsjoner 4 personer Det søte liv
Pasta-type Fusilli eller skruer Joker
Skinke-mengde 150-300 g Linda Stuhaug
Grønnsaker Mais, paprika, agurk Det søte liv
Egg 2-6 stk Joker
Majones 3 ss–165 g Linda Stuhaug

Kremet pastasalat med skinke og egg

Den klassiske norske varianten kombinerer kremet base med proteinrik skinke og mettende egg. Ifølge Det søte liv er dette en av de mest populære oppskriftene på norske matblogger, spesielt blant familier som ønsker et sunt alternativ til ferdigmat (Det søte liv).

Ingredienser

  • 300 g pastaskruer eller fusilli (Det søte liv)
  • 200 g kokt skinke i strimler
  • 6 kokte egg, delt i båter
  • 100 g sukkererter
  • 150 g maiskorn
  • 1 rød, 1 gul og 1 grønn paprika, i biter
  • 3 dl lettrømme
  • 3 ss majones
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 ss olivenolje
  • Fersk kruspersille
  • Salt og pepper

Fremgangsmåte

  1. Kok pasta etter pakkeanvisning, skyll i kaldt vann og tilsett 1 ss olivenolje for å hindre at den kleber seg (Det søte liv)
  2. Visp sammen lettrømme, majones, presset hvitløk, eddik og honning til dressingen
  3. Bland avkjølt pasta med skinke, paprika, sukkererter og mais
  4. Ha over dressingen og vend godt
  5. Topp med kokte eggbåter og hakket persille før servering

Tips

  • Legg gjerne litt av grønnsakene og skinken oppå salaten ved servering for et mer appellerende utseende (MENY)
  • La salaten stå i kjøleskapet i 30 minutter før servering så smakene setter seg

Det søte livs oppskrift skiller seg ut med tre paprikaer og seks egg – en rikere variant enn enklere versjoner.

Kort sagt: Familier som lager pastasalaten til helg får et bærekraftig måltid som rekker til både middag, lunsj og matpakke gjennom uken.

Dressing til pastasalat

Dressingen er selve sjelen i en kremet pastasalat. Ifølge MENY er forholdet mellom fett og syre avgjørende for balansen – for mye majones gir tung smak, for lite gir blass resultat (MENY).

Kremet dressing

  • 3 dl lettrømme eller creme fraiche
  • 3 ss majones
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 ss eddik
  • 1 ts honning
  • Salt og pepper

Alternativer

  • Kesam-variant: Linda Stuhaug erstatter rømme med kesam for et lettere alternativ med litt mer protein (Linda Stuhaug)
  • Crispisalat-tilsetting: Joker-oppskriften inkluderer revet crispisalat i dressingen for ekstra crunch (Joker)
  • Rømmedressing: Inkluderer sitron, hvitløk og sjalottløk for et friskere preg

Smakstilsetninger

  • Sitron gir friskhet
  • Sennep gir dybde
  • Tabasco eller chili flakes for varme
  • Fersk dill eller persille for urtesmak
Hvorfor dette matters

Majonesmengden varierer betydelig: fra 3 ss i lettvinte varianter til 165 g i mer luksuriøse versjoner. Linda Stuhaugs oppskrift viser at det finnes et bredt spekter, og valget avhenger av hvor kremet du ønsker salaten.

Hovedpoenget er at balansen mellom fett og syre avgjør sluttresultatet – prøv deg frem til du finner din favoritt.

Enkel pastasalat med skinke

For deg som vil ha noe raskt og ukomplisert, finnes det forenklede varianter som krever minimal tilberedningstid. Joker-oppskriften bruker færre ingredienser men leverer fortsatt på smak (Joker).

Grunnoppskrift

  • 200 g pastaskruer
  • 0,5 picnic-skinke, i biter
  • 2 kokte egg
  • Revet crispisalat
  • Rømmedressing med sitron og hvitløk

Ingredienser

Den enkle varianten krever kun fem hovedingredienser i tillegg til pasta og dressing. Perfekt for spontant besøk eller når du har lite tid til matlaging.

Steg-for-steg

  1. Kok pasta (ca. 8 minutter for al dente)
  2. Kok egg i 8 minutter for perfekt smilende kjerne (Joker)
  3. Skyll pasta i kaldt vann
  4. Bland alle ingredienser med dressing
  5. Server umiddelbart eller avkjøl for matpakke

Jokers oppskrift viser at færre ingredienser ikke trenger å bety dårligere smak – skinke og egg holder.

Kort sagt: Matpakke-entusiaster som velger den enkle varianten sparer tid hver morgen uten å gi avkall på næring.

Pastasalat med bacon

Vil du ha ekstra smak og en sprø tekstur, er bacon et utmerket alternativ til – eller tillegg til – skinke. Ifølge Hjemmelaga passer denne varianten spesielt godt til grillfester og koldtbord (Hjemmelaga).

Variasjon med bacon

  • Bytt ut halvparten av skinken med stekt bacon
  • Knusk bacon i mindre biter for enklere spising
  • Bacon tilfører røkt smak og ekstra fett som binder dressingen

Kombinasjon med skinke

Flere oppskrifter fra norske matbloggere kombinerer begge kjøttypene for kompleks smak. Det gir både den milde skinkesmaken og den dype baconsmaken.

Stekte baconbiter

  1. Stek bacon på middels varme til det er sprøtt
  2. La det avkjøle på papir for å fjerne overflødig fett
  3. Knus i biter og tilsett rett før servering for å bevare sprøheten
Konklusjonen

For dem som vil ha en mer avansert smaksprofil, er kombinasjonen skinke-bacon et trygt valg som imponerer. Bacon tilfører umami og tekstur som løfter salaten til et nytt nivå.

Pastasalat med pesto eller kylling

Ønsker du variasjon fra den klassiske kremete stilen, finnes det flere populære modifikasjoner. Linda Stuhaug eksperimenterer med spinat og paprika for å skape friskere varianter (Linda Stuhaug).

Pesto-variant

  • Erstatt halvparten av majonesen med pesto
  • Tilsett 100-150 g frisk spinat
  • Parmezanflak gir ekstra salt dybde
  • Basilikum blade som garnityr

Kylling-variant

  • Bytt skinke med grillt kylling i strimler
  • Tilsett avokado for kremethet
  • Cherrytomater for syrlighet
  • Rødløk for sharpness

Tilpasninger

  • Glutenfri: Bruk glutenfri pasta for samme resultat
  • Laktosefri: Bytt rømme med laktosefri alternativ
  • Vegetar: Erstatt skinke med tofu eller kikerter
Konklusjonen

Linda Stuhaugs variant med 400-500 g skinke og spinat viser at det er rom for kreativitet. For dem som vil eksperimentere, er pesto et godt utgangspunkt som fungerer med ulike proteiner.

Oppskrift: Steg for steg

Her er den komplette fremgangsmåten for en klassisk kremet pastasalat med skinke. Ifølge MENY tar hele prosessen rundt 30 minutter inkludert koketid (MENY).

Upsides

  • Lager 4 porsjoner – perfekt for familier
  • 20 minutter tilberedningstid
  • Fungerer som middag, lunsj og matpakke
  • Enkel å doble for større anledninger
  • Billigere enn ferdiglaget alternativer

Downsides

  • Må kokes og avkjøles først
  • Dressingen kan bli tynn hvis pastaen er for våt
  • Holder kun 2-3 dager i kjøleskapet
  • Ikke egnet for frysing
  • Noe kaloritetthet med majones-dressing

Gladkokken (Matblogger)

Denne deilige salaten er veldig god til middag, lunsj og matpakke.

MENY (Dagligvarekjede)

Strø litt av grønnsakene og skinken oppå pastasalaten før servering!

Hjemmelaga (Blogg)

Denne pasta salaten kan du bruke til grilling, koldtbord, frokost og den er lett og lage og faller alltid i smak.

Totalt sett gir oppskriften en fleksibel rett som nordmenn har tatt til seg på tvers av anledninger – fra hverdagsmat til fest.

Relatert lesning: Kremet pastasalat med skinke · Pastasalat med skinke og egg

Flere kilder

youtube.com

Denne pastasalaten med skinke minner om andre raske pastaretter, som den kremete biff og pasta-oppskrift med biff som også fikser middag på under en halvtime.

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge holder pastasalat med skinke i kjøleskapet?

Pastasalat med skinke holder seg fint i 2-3 dager i tett beholder i kjøleskapet. Etter det kan teksturen bli myk og smakene endres. Unngå å la salaten stå i romtemperatur i mer enn to timer.

Kan jeg bruke glutenfri pasta i oppskriften?

Ja, glutenfri pasta fungerer like godt i denne oppskriften. Bruk penne eller fusilli i glutenfri versjon for best resultat. Koketiden kan variere – følg pakningsanvisningen.

Hvilken type skinke passer best?

Kokt skinke i strimler er standardvalget. Pizzaskinke eller servelas fungerer også. Unngå for fet spekeskinke med mindre du ønsker den karakteristiske smaken. Ifølge Linda Stuhaug bruker noen oppskrifter opptil 400-500 g skinke for en ekstra proteinrik versjon.

Er det vegetaralternativ til skinke?

Du kan erstatte skinke med stekt tofu, kikerter for protein, eller vegetariske kjøttalternativer. Oppskriften fungerer fint uten kjøtt, men smaksprofilen endres naturligvis.

Hvordan gjøre pastasalaten mindre fet?

Bytt ut majones med kesam eller lavere fett Versjon. Bruk lettrømme i stedet for creme fraiche. Reduser mengden olje i dressingen og øk syrekomponenten med mer eddik eller sitron.

Fungerer oppskriften til grillfest?

Absolutt. Pastasalat med skinke og bacon er spesielt populær som tilbehør til grillmat. Den kan lages dagen før og smakene får tid til å sette seg. Perfekt for sommerens selskaper.

Hva er forskjellen på rømme og creme fraiche?

Creme fraiche har høyere fettinnhold (ca. 35%) og en mildere, søtere smak. Rømme varierer fra 10-35% fett og har en tydeligere syrlig smak. Begge fungerer, men resultatet blir litt forskjellig.